زهرا مدرسی‌نیا، کارآفرین خلاق و شیرینی‌پز حرفه‌ای اصفهانی، با تحصیلات دانشگاهی در رشته فیزیک مهندسی، مسیر متفاوتی را در دنیای کیک‌پزی و تزیینات شیرینی آغاز کرد. وی که به دلیل محدودیت‌های شغلی رشته تحصیلی‌اش و علاقه شخصی به هنر شیرینی‌پزی وارد این عرصه شد، امروز با سرمایه اولیه اندک و پشتکار بالا، به یکی از نام‌های شناخته‌شده در تولید کیک‌های تزیینی مخصوص مناسباتی مانند تولد و عروسی تبدیل شده است. مدرسی‌نیا با چالش‌هایی مانند فیلترینگ اینستاگرام و تغییر ذائقه مشتریان روبه‌روست، اما با نوآوری در تولید ماکت کیک و تبلیغات خلاقانه، به فعالیت خود ادامه می‌دهد.
زهرا مدرسی‌نیا، کارآفرین و فعال حوزه شیرینی‌پزی و کیک‌های خانگی در اصفهان، در گفت‌وگو با سایت خبری «ما مردم» از چالش‌ها و انگیزه‌های خود برای ورود به این عرصه گفت. وی که تحصیلات خود را در رشته فیزیک مهندسی به پایان رسانده، به دلیل محدودیت‌های شغلی این رشته و شرایط اقتصادی، راه‌اندازی کسب‌وکار خانگی در زمینه شیرینی‌پزی را انتخاب کرده است. مدرسی‌نیا با سرمایه اولیه سه میلیون تومان کار خود را آغاز کرد و امروز به یکی از نام‌های شناخته‌شده در حوزه کیک‌های تزیینی و کودک در اصفهان تبدیل شده است.
مدرسی‌نیا درباره انگیزه خود از ورود به این حرفه توضیح داد: «رشته فیزیک مهندسی در مقطع لیسانس فرصت‌های شغلی محدودی دارد و برای اشتغال مناسب، نیاز به ادامه تحصیل در مقاطع بالاتر بود. با توجه به شرایط اقتصادی و علاقه شخصی به شیرینی‌پزی، این راه را انتخاب کردم.» وی تأکید کرد که شروع این کار با هزینه کم امکان‌پذیر بود و همین موضوع یکی از دلایل اصلی گرایش او به این حرفه شد.
این کارآفرین اصفهانی در پاسخ به سوالی درباره محصولات تولیدی خود گفت: «تمرکز اصلی من روی کیک‌های تزیینی، به‌ویژه کیک‌های مناسب مراسم تولد کودکان است. تزیینات خاص و استفاده از عروسک‌های روی کیک، بخشی از ویژگی‌های کار من محسوب می‌شود.» وی افزود که بیشتر مشتریانش خانواده‌هایی هستند که به دنبال کیک‌های منحصربه‌فرد و باکیفیت برای مراسم خاص هستند.
مدرسی‌نیا درباره نحوه بازاریابی و فروش محصولاتش گفت: «در ابتدا از طریق اینستاگرام فعالیت می‌کردم و این شبکه اجتماعی برایم بسیار مؤثر بود. اما با فیلتر شدن اینستاگرام، مشکلات زیادی برای فروش و ارتباط با مشتریان به وجود آمد.» وی اظهار کرد که استفاده از فیلترشکن‌ها هزینه‌بر است و گاهی اوقات دسترسی به پیج را با مشکل مواجه می‌کند.
وی در ادامه به تجربه خود از استفاده از اپلیکیشن‌های داخلی مانند «ایتا»، «روبیکا» و «بله» اشاره کرد و گفت: «این برنامه‌ها امکانات محدودی دارند و نتوانسته‌اند جای اینستاگرام را پر کنند. برای مثال، ایتا قابلیت اکسپلور را ندارد و روبیکا با مشکلات فنی در گوشی من مواجه شده است.» وی افزود که همچنان ترجیح می‌دهد از اینستاگرام برای تبلیغات استفاده کند، هرچند که هزینه‌های آن افزایش یافته است.
این شیرینی‌پز حرفه‌ای درباره استراتژی‌های جایگزین برای تبلیغات گفت: «به دنبال روش‌های سنتی مانند پخش تراکت در مدارس، مهدکودک‌ها و کافه‌ها هستم. همچنین، سعی می‌کنم با ارائه کارهای رایگان به فامیل و آشنایان، اعتبار خود را افزایش دهم.» وی معتقد است که در شرایط فعلی، تبلیغات دهان‌به‌دهان و معرفی توسط مشتریان قدیمی می‌تواند بسیار مؤثر باشد.
مدرسی‌نیا در پاسخ به سوالی درباره قیمت‌گذاری محصولاتش توضیح داد: «کیک‌های خانگی به دلیل کیفیت بالاتر و استفاده از مواد اولیه مرغوب، گران‌تر از محصولات قنادی‌ها هستند. اما برخی مشتریان حاضرند برای طعم و ظاهر منحصربه‌فرد، هزینه بیشتری پرداخت کنند.» وی افزود که در شرایط اقتصادی سخت، برخی ترجیح می‌دهند کیک‌های ارزان‌تر بخرند، اما هنوز مشتریانی هستند که به دنبال کیک‌های لوکس و خاص هستند.
وی درباره تأمین مواد اولیه گفت: «مواد مورد نیاز را از فروشگاه‌های لوازم قنادی تهیه می‌کنم و سهمیه خاصی ندارم. در ماه‌های پررونق مانند ایام عید، ماهی دو تا سه کیک تولید می‌کردم، اما اخیراً با کاهش سفارشات، به ساخت ماکت کیک برای آتلیه‌ها روی آورده‌ام.» وی بیان کرد که ماکت‌ها هزینه کمتری دارند و برای عکاسی در آتلیه‌ها مناسب هستند.
مدرسی‌نیا در پایان درباره آینده شغلی خود گفت: «به دنبال گسترش کارم هستم و امیدوارم با بهبود شرایط اقتصادی و حل مشکلات تبلیغاتی، بتوانم مشتریان بیشتری جذب کنم.» وی تأکید کرد که علیرغم همه چالش‌ها، عشق به شیرینی‌پزی و رضایت مشتریان، انگیزه اصلی او برای ادامه این مسیر است. این کارآفرین اصفهانی با اشاره به اهمیت حمایت از کسب‌وکارهای خانگی گفت: «امیدوارم مسئولان با تسهیل قوانین و ارائه تسهیلات ویژه، به افرادی مانند من که با حداقل امکانات کار می‌کنند، کمک کنند.» مدرسی‌نیا همچنین از مشتریانش تشکر کرد و گفت که حمایت آن‌ها باعث شده تا بتواند در این راه پرچالش به فعالیت خود ادامه دهد.
