این تولیدکننده خوشفکر که بدون پیشینه خانوادگی در حوزه لبنیات، کسب‌وکار خود را از پایه بنیان نهاده، امروز با مدیریت یک واحد نیمه‌صنعتی در شهرستان لنجان، روزانه حدود یک تن شیر را از دامداران محلی خریداری و به محصولاتی مانند ماست، دوغ، کره و کشک تبدیل می‌کند. با استخدام ۴ نیروی مستقیم و سرمایه‌گذاری قابل‌توجه در تجهیزات مدرن مانند دستگاه هموژنیزه‌کننده، نه‌تنها چرخه اقتصادی منطقه را تکمیل کرده، بلکه با ارتقای کیفیت محصولات نسبت به روش‌های سنتی، الگویی موفق از کارآفرینی روستایی-صنعتی ارائه داده است.
یک کارآفرین حوزه لبنیات در شهرستان لنجان در گفت‌وگو با سایت خبری «ما مردم» از نقش خود در تکمیل چرخه تولید، از دامداری تا فرآوری و فروش محصولات لبنی گفت و تأکید کرد: حضور واحدهای فرآوری کوچک و نیمه‌صنعتی می‌تواند به رونق کشاورزی و دامداری در منطقه کمک شایانی کند.
این کارآفرین که به‌صورت خانوادگی در حوزه تولید لبنیات فعالیت دارد، درباره آغاز کار خود گفت: «ما نه از پدرمیراثی داشتیم و نه پیشینه‌ای در این زمینه، اما با تلاش وارد عرصه تولید محصولات لبنی شدیم. اگرچه کشاورزی نبودیم، اما این کار را مرتبط با حوزه کشاورزی می‌دانیم.» او افزود: «در حال حاضر یک مغازه و کارگاه داریم و روزانه در شهر لنجان فعال هستیم.»
وی درباره میزان اشتغال‌زایی واحد خود توضیح داد: «به‌صورت مستقیم چهار نفر به‌صورت دائمی با ما همکاری می‌کنند و دو تا سه نفر نیز به‌صورت غیرمستقیم درگیر این کار هستند.» این کارآفرین با اشاره به ظرفیت تولید روزانه گفت: «بسته به شرایط بازار، روزانه حدود یک تن شیر فرآوری می‌کنیم که اگر بازار خوب باشد، این مقدار افزایش می‌یابد.»
محصولات تولیدی این واحد شامل ماست، دوغ، کره و کشک است. او درباره کیفیت محصولاتش گفت: «ما سعی کرده‌ایم با استفاده از دستگاه‌های نیمه‌صنعتی، کیفیت محصولات را نسبت به روش‌های سنتی بالاتر ببریم. مثلاً ماست ما بافت محکم‌تری دارد و با روش‌های بهداشتی‌تر تولید می‌شود.»
این کارآفرین درباره نقش خود در حمایت از دامداران محلی گفت: «ما شیر مورد نیاز خود را از دامداران منطقه تهیه می‌کنیم. اگر ما نباشیم، چرخه فروش شیر آنها دچار مشکل می‌شود. حضور ما و واحدهای مشابه باعث می‌شود دامداران به‌راحتی محصول خود را به فروش برسانند.»
وی در پاسخ به این سؤال که آیا افزایش واحدهای فرآوری لبنیات می‌تواند به رونق کشاورزی کمک کند، گفت: «قطعاً همین‌طور است. اگر در شهرها یا استان‌های دیگر نیز کارگاه‌هایی مثل ما ایجاد شوند، می‌توانند از دامداران بیشتری حمایت کنند و چرخه تولید را تقویت نمایند.»
این تولیدکننده درباره تفاوت محصولات خود با رقبا توضیح داد: «ما سعی کرده‌ایم با استفاده از دستگاه‌های مدرن مانند هموژنیزه‌کننده شیر، کیفیت محصولات را افزایش دهیم. همچنین برای بهبود فرآیند تولید، زیرساخت‌هایی مانند سیستم‌های گرمایش و سرمایش اختصاصی ایجاد کرده‌ایم.»
او درباره سرمایه‌گذاری انجام‌شده گفت: «برای خرید دستگاه‌های مورد نیاز مانند هموژنیزه‌کننده، حدود ۴۰ میلیون تومان هزینه کردیم. همچنین برای ساخت سالن‌های تولید و انبارهای سرد و گرم، سرمایه‌گذاری قابل‌توجهی انجام شده است.»
این کارآفرین با بیان اینکه دمای شیر در فرآیند تولید به ۶۰ درجه می‌رسد، افزود: «شیر پس از هموژنیزه شدن، در دمای ۴۵ درجه به مدت چهار ساعت نگهداری می‌شود و سپس وارد مرحله سردسازی می‌شود که در دمای ۲ تا ۳ درجه صورت می‌گیرد.»
وی درباره آینده کار خود و توسعه واحد تولیدی گفت: «هدف ما افزایش کیفیت و تنوع محصولات است. همچنین دوست داریم تجربیاتمان در اختیار دیگران قرار گیرد تا واحدهای مشابه در مناطق دیگر ایجاد شوند و چرخه تولید ملی تقویت شود.»
در پایان، این کارآفرین با اشاره به نقش خداوند در موفقیت‌هایش گفت: «رزق و روزی دست خداست، اما ما نیز باید با تلاش و استفاده از تجربیات دیگران، گام‌های مؤثری در توسعه تولید برداریم. وی امیدوار است با گسترش چنین واحدهایی، رونق اقتصادی بیشتری در مناطق مختلف کشور ایجاد شود.
